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簡易蒜泥白肉所需材料

排骨湯＋肉湯

薑片Ｘ5-8片

蔥段Ｘ1-2根蔥

米酒Ｘ半杯量米杯

蘿蔔塊Ｘ半條（韓式蘿蔔）

排骨Ｘ隨意(半磅)

五花肉 Ｘ隨意（2大條）

水Ｘ隨意

蒜泥白肉醬料1

辣椒泥Ｘ1根

蒜泥Ｘ3-5顆

薑泥Ｘ4片薑片剁成泥

水Ｘ1湯匙

醬油膏Ｘ2湯匙

香油/麻油Ｘ半湯匙

糖Ｘ半湯匙

蒜泥白肉醬料2

蒜泥Ｘ3-5顆

薑泥Ｘ4片薑片剁成泥

水Ｘ1湯匙

醬油膏Ｘ2湯匙

香油/麻油Ｘ半湯匙

白醋Ｘ1/2-1湯匙

作法

1  肉湯材料（薑，蔥，米酒，蘿蔔，水）加入，大火煮滾

2  肉湯轉為小火（不停冒小泡泡的概念）把五花跟排骨放入悶20-30分鐘左右

3 中場休息（打牌，看電視，吃零食，以上僅餘建議 請隨意）定下鬧鐘20分鐘後回來

4  準備大碗放入很多冰塊及半杯水攪拌

5  拿出五花肉跟一根神奇的筷子，往五花肉中間用力地戳下去，沒冒出血水即可，冒出血水請再悶2下

6  煮熟的五花肉放入剛剛準備的冰鎮大碗裡攪拌，不燙手就可以拿起切片

7  切片的五花肉再度丟進大碗裡冰鎮，冰箱有空間，就把整個大碗丟到冰箱去

8  醬料混合（辣椒泥，蒜泥，薑泥，醬油膏，香油，糖，水）

9  擺盤 上桌！

10  剛剛的排骨肉湯拿出小當家的小湯匙，加鹽試喝到覺得鹹味足夠即可

分不清鹽分夠不夠？再拿出阿基師的小湯匙，叫別人試喝即可

以上 隨意就是自己抓個適當的量吧！

每個人的口味 食量都不同

括號裡只是本人使用的量 不用太在意

2種醬料請各自試過 嘗試自己喜歡的方式

不然用想像的想像一下自己喜歡哪一種也是很不錯

不小心買到太辣的辣椒的話......就多加點糖/醋 可以綜合辣味唷！！

總之 一起來當小當家吧！！

ＢＴＷ 這篇是為Yuna寫的拉！！